Eftersom jag måste vänta in tvättmaskinen som blev pausad till förmån för det där kranbytet tänkte jag passa på å tala om hur man gör sin egen surdeg, om nån möjligen blivit lite inspirerad av vårt bak med just surdeg.. :)

Mitt eget intresse för detta om med bak-hobbyn, å tog sej rejält när jag köpte boken Surdegsbröd, å det är även från dem som dessa recept kommer.

Jag har provat flera olika recept men dessa är bäst.

Det finns ju två olika surdegar, den av vete å den av råg.

Råg-surdeg är lite lättare å få till, så den är bäst å börja med å det är den ni får receptet på här nedan. :)

Innan ni börjar, bör ni investera i ekologiskt rågmjöl(dock ej änglamark), för å maximera chansen att lyckas. :D

Rågsurdegsgrund:

Dag 1 morron:

100 gram( 1 dl) ljummet vatten

30 gram(½ dl)  rågmjöl

Rör i hop vatten å mjöl i en glasburk som rymmer minst ½ liter.

Sätt på ett lock, men skruva inte åt detta.

Ställ burken varmt, gärna i skåpet ovanför kylskåpet. :)

Låt blandningen så i tre dygn, skaka försiktigt på burken varje morron å kväll.

Dag 4 morron:

100 gram(1 dl) ljummet vatten

90 gram(1½dl) rågmjöl

Tillsätt vatten å mjöl å rör runt.

Dag 4 kväll:

100 gram (1 dl) ljummet vatten

60 gram (1 dl) rågmjöl

Tillsätt vatten å mjöl å rör runt.

Ställ varmt tills nästa morron.

På morronen dag 5 bör jäsningen ha kommit i gån.

Om du lyckats har du en bubblande, rinnig deg som luktar lite surt.

Nu är det bara å börja baka. :D

Om du inte ska baka direkt, sätt lock på burken å skjutsa in den i kylskåpet.

Där klarar den sej längre perioder, men i mellanåt behöver en surdeg matas.

När jag matar min surdeg brukar jag hälla ut hälften av den deg jag har i kylskåpet å sen mata den med samma mängd som kvällen dag 4 å ställa degen varmt tills nästa morron.

Lycka till, å varning, för när man väl fastnat i surdegsträsket är det svårt å sluta. :P

Tårtbotten:

1 rund spingform 21cm 

3 ägg

3 dl strösocker

1 dl varmt vatten

3 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

Smöra å bröa formen.

Vispa ägg å socker vitt å pösigt, tillsätt vattnet under slutet av vispningen.

Blanda mjöl å bakpulver å sikta i detta i äggblandingen.

Blanda väl.

Grädda i 175-200 grader i ca 30 minuter, sänk värmen vi för mycket färg.

Tårtbottnen kan med fördel göras redan två dagar innan tårtan ska serveras å så även fyllningarna.

Undre lagret i Leos tårtor innehöll denna hallonmousse.

Andra lagret bestod av dumlefluff, å det är precis så gott som det låter.

Dumelfluff:

3 dl vispgrädde å 180 gram dumle(23 stycken kolor)

Smält dumlen i grädden under omrörning(får ej koka).

Låt svalna i kylskåp, gärna över natten å vispa till lagom konsistens när tårtan ska monteras.

Jag fyllde tårtan såhär långt redan dagen innan kalaset.

På lördagsmorronen (alltså samma dag som tårtan skulle ätas) täckte jag tårtan med ett tunnt lager marsankräm blandad med vispad grädde för att marsipanen skulle ha något å fästa i. :)

Sen täckte jag tårtan med ett färdigt marspian-lock i vitt å dekorerade med gröna rosor.

Om jag hade haft riktig färg(inte den man köper i vanlig butik alltså, hushållsfärg som smakar blööö), mer marspian å mer tid hade jag även dekorerat tårtans nedre kant med små bollar av marsipan i olika färger å former.

Nu fick det duga utan detta. :D

Rent smakmässigt är jag super nöjd, tårtan var vekligen god.

Utseendemässigt har jag riktigt mycket å jobba på... :P

Men jag ska öva, å fortsätta göra mina egna tårtor i allafall, för hur eller hur så är det himla roligt. :)

Jag kan ju även passa på å utlova recpet på de två sallader som jag serverade innan tårtan på kalaset. :D

De kommer, i promise! :)

När Viggo ska baka har han oftast ett enda kriterier: "att det ska va sån brun smet som han gillar."

Vad det sen blir för färdigt resultat kan kvitta så länge skålen gå å slicka. :D

Detta recept med just sån smet är väl beprövat hemma hos oss å Viggo(å vi andra) äter gladeligen de färdiga muffinsarna med. :)

Leilas kladdkakemuffins.

12 stycken

2 ekologiska ägg

2 dl stösocker

1 tsk vaniljsocker

50 gram smör

½ dl matolja

1 dl ljus sirap

2 dl vetemjöl

1 dl kakao(av god kvalité)

1 tsk bakpulver

1 nypa salt

100 gram kvalitetschoklad 70%

Sätt ugnen på 175 grader

Vispa ägg, socker å vaniljsocker vitt å fluffigt.

Smält smöret, blanda det med matolja å sirap å tillsätt i äggblandningen.

Blanda de torra ingredienserna i en skål för sej å vänd sen ner dessa försiktigt i äggsmeten.

Smält chokladen å rör ner den i smeten.

Fyll muffinsformar till 2/3 å grädda dem i mitten av ugnen i ca 12 minuter.

Servera med vispad grädde å gärna färska bär!

Det här har på många sätt varit en dryg dag även fast vi faktiskt var på ÖF på förmiddagen.

Men det har varit segt framför allt pga av det trista vädret.

Jag älskar som sagt hösten, å är inte den som är rädd för å klä både mej å barnen regnkläder å leta mej ut under de flesta förhållandena men ösregn, hagel å åska, det funkar liksom inte.

Jag hatar å va inne en hel dag, det känns lite som jag kvävs av å bara va inne.

Viggo ville mest se film på eftermiddagen å Leo försökte mest gnälla. :)

Han är så pass hes att det inte hörs så värst mycket, men i övrigt är han ganska pigg ändå. :)

Men han är ju hopplös med det eviga klättrandet, jag kan ju liksom inte jaga honom överallt så han ramlar ju å slår sej stup i ett eller så stoppar jag hans upptåg å då gastar han för det. För är det nått han inte tål min lilla envisa son så är det att inte få göra det han vill. :P

Han ger sej inte i första taget Leo precis, det är ett som är säkert. :)

Även fast det inte kändes som jag fick nått vettigt gjort blev det både middag lagat å Gi-knäcke bakat. :)

När barnen somnat mötte jag upp Anna å Sandra å gick en sväng å fick både frisk luft, trevligt sällskap å motion. :D

I morron hoppas jag på bättre höstväder å funderar lite löst på på bibblan å stora lekplatsen i stan. Men vi ska ta dagen som den kommer å se hur Leo's förkylning artar sej först.

Viggo ville till Olofström å bada i bubbelpoolen("först är det rött å när det är grönt får man hoppa i å då killar bubblorna på mormor å morfars ryggar.". :D), men det sparar vi till Leo är helt frisk. :)

Nu blir det sista av CSI sen tvätthägande innan läggdags. :D