Inlägg publicerade under kategorin Recept-Bak
Som ni vet utsesluter jag så gott som allt vad vanligt bröd heter numera, å jag tillhör faktiskt skaran som tycker att bröd med mandel å/eller kokosmjöl är gott.
Speciellt med Boxholms gräddost å paprika på. :P
Det finns otaliga varianter på vad med mina ögon sett är nyttigt bröd.
Här kommer ett recept på ett snabb-bakat LCHF-bröd.
LCHF-scones.
1 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 msk naturell fet yoghurt
2 ägg
Gör såhär:
Värm upp ugnen till 200 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en skål.
Vispa ihop ägg och yoghurt i en annan större skål.
Rör ner de torra ingredienserna i äggsmeten.
Forma en kaka, precis som med vanliga scones.
Strö över valfria frön eller riven ost.
Grädda i cirka 15 minuter.
Ta ut plåten och låt bröden svalna under en kökshandduk.
Bara för man ska till skogen å grilla korv kan man inte bara frångå sina mat-principer. :)
LCHF-korvbröd.
Blanda i hop:
2,5 dl mandelmjöl
2 dl creme fraiche
2 tsk bakpulver
4 msk fiberhusk
30g smält smör
2 ägg
lite salt
Forma till 5 stycken korvbröd, grädda på 200 grader i ca 15 minuter.
Nybakade ostfrallor.
Enkelt recept.
Man löser 25 gram jäst i 2 dl mjölk, blandar ner 1-2 msk flytande margarin eller olja, 1 dl kesella/turkisyoggi/creme fraiche å lite salt, knådar in ca 7 dl vetemjöl.
Rullar bullar å låter dem jäsa på en plåt i kylen under natten.
På morronen strör man över riven ost(eller penslar med ägg å vallmofrön) gräddar man dem i 225 grader i 8-10 minuter. :D
Gomorron på er! :D
Den här dagen känns redan bättre än gårdagen.
Barnen leker med playmo tillsammans för glatt livet å Martin har strax målat klart. :)
Vädret är åt det gråare hållet å med lite blåst, men det ser faktiskt ut som att det ska spricka upp framåt dagen. :D
Vi funderar på att köra upp en sväng till Mien. Bada lite å andas skogslluft. :D
Känns lite som det är en bra plats å befinna sej på oavsett om det blir soligt i eftermiddag eller ej. :)
Hoppas ni får en bra söndag hörrni. :)
Vi hörs senare såklart. :)
Det verkar ju perfekt stanna-inne-å-baka-väder i helgen, då är mitt förslag till er att baka världens godaste Ananaspaj. :D
Ananaspaj.
Pajdeg:
150 gram smält smör
1 dl socker
2½-3 dl glutenfri mjölmix(eller 3 dl vetemjöl)
2 tsk bakpulver
Blanda å tryck ut i en form.
Fyllning:
2 små burkar krossad ananas.
½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl creme fraiche
Låt ananasen rinna av i sen sil.
Blanda i hop smeten, tillsätt ananasen sist.
Fyll pajskalet å grädda i 175 grader i ca 30 minuter.
Servera ljummen, med grädde eller glass. :D
Okej, inte den bästa bilden, men ändock, en bild.
På kärleksmums, utan gluten. :D
Glutenfria kärleksmums.
150 gram smör
1½ dl mjölk
3 ägg
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3/4 dl kakao
2 tsk bakpulver
2½ dl jyttemjöl
Glasyr:
75 gram smält smör
3/4 dl kaffe
½ kakao
1½ msk vaniljsocker
5 dl florsocker
Sät ugnen på 175 grader.
Smält smöret åblanda med mjölken.
Visp ägg å socker pösigt.
Blanda de trorra ingredienserna å rör i hop allt till en jämn smet.
Grädda i ca 20 minuter.
Blanda i hop glasyren och bred den över den varma kakan, toppa med kokos eller strössel.
Som synes är det här ett helt vanligt recepet men med jyttemjöl i stället för vetemjöl.
Det går dock inte att byta ut rakt av utan mängden jyttemjöl ska va ungefär 3/4 av vad receptet säger gällande vetemjöl.
Jag är verkligen nöjd med det här mjölet hittills å dessa kakorna smakade å kändes precis som om de var bakade med vanligt mjöl. :)
Nästa grej jag ska testa är nån form av småkaka eller choklate chip cookies. :D
Här i Karlshamn säljs mjölet på Coop!
Receptet på själva kakorna i sitt original är Leilas å kommer från boken Call me cupcake.
Jag har bara bytt ut mängden vetemjöl mot en glutenfri mjölmix å det har gått utmärkt.
Smeten blir dock lösare å får hällas i formarna i stället för att skedas upp.
Saffrans muffins.
3 stycken ägg
2½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 gram smör
1 dl vispgrädde
1 kuvert saffran
2 tsk bakpulver
3½ dl mjölmix(eller vetemjöl)
1 nypa salt
Vispa ägg å socker vitt å pösigt.
Smält smöret tillsammans med saffranen(jag testade aromen på flaska i dag, funkade utmärkt.), låt koka upp å rör ner grädden.
Rör i hop mjöl, salt å bakpulver.
Skikta ner mjölblandningen i äggsmeten.
Rör i hop smeten å häll den i muffinsformar.
Grädda i 175 grader i ca 15 minuter.
Låt svalna.
Chokladfrosting.
Rör i hop 100 gram philadelphia marabou med 60 gram mjukt smör.
Blanda ner 1 msk kallt kaffe å sikta ner 4 dl florsocker.
Spritsa eller bred den släta frostingen på muffinsen, dekorera med strössel eller nått annat fint. :D
Här kommer receptet på pajen vi serverade till efterrätt i går.
Receptet kommer från boken Vinterns söta.
När man läser receptet ser det kanske lite krångligt ut, men i det stora hela går själva pajen ganska fort å slänga i hop.
För mej tog det lite längre tid, bottnen ska göras av "choklad-småkakor" å hade jag haft möjligheten hade jag valt nån form av färdiga kex, typ ballerina kladdkaka eller liknande.
Nu gick inte det efter som min make gått å blivit glutenintolerant, så jag fick baka glutenfria chokladsnittar innan jag gav mej i kast med själva pajen.
Pajdeg:
20 små kakor med chokladsmak
2 msk kakao
25 gram smält smör
Kör i matberedare.
Tryck ut i en springform å ställ i frysen.
Fyllning:
5 dl vispgrädde
1 burk marshmellowsfluff
några droppar pepparmyntsolja
röd karamellfärg
1 dl polkagrisar
Vispa grädden å blanda försiktigt med marschmelleowsfluffen å smaka av med några droppar pepparmyntsolja.
Lägg ungefär en tredjedel av krämen i en separat skål å ställ åt sidan.
Krossa polkagrisarna i en mortel. Blanda ner den i den större mängden kräm.
Ta ur skalet ur frysen å bred polkagris-grädden över bottnen.
Färga krämen i den seperata skålen med karamellfärg(jag tog rosa pastafärg..) å klicka ut denna oven på den vita krämen i formen..
Ta en kniv å gör ett virvlande mönster i krämen.
Ställ i frysen å låt stå kallt i minst fem timmar.
Ta fram minst 15 minuter innan servering å garnera med polkagrisar.
Servera med chokladsås.
Chokladsås
125 gram mörk choklad
75 gram smör
½ dl strösocker
½ dl ljus sirap
1 nypa salt
½ dl vatten
Blanda allt i en kastrull, röt tills chokladen smält, koka upp å låt sjuda i ca 10 minuter tills såsen blivit glansig å slät.
Jag personligen tycker pajen var super god, men gör jag den fler gånger kommer jag göra "min vanliga" chokladsås till(1 dl kakao, 2 socker, ½1 dl vatten, 1 msk olja som kokas i hop i ca 3 minuter!) å så tror jag lite på en madelmassebotten med chokladsmak, men vi får se hur jag testar nästa gång.
För en nästa gång blir det. :D
Kan även tilläggas att pajen räcker till minst åtta personer enligt min mening. :)
Hoppas ni testar å gillar pajen ni med. :)
Efter att ha bakat Martins favoritkaka(tydligen?! trodde det var tosca?!) dammsugare, med glutenfylld sockerkaka var jag narturligtvis tvungen att kompensera honom, Omgående. Det fick bli chokladbiskvier, i väntan på de glutenfria dammsugarna.
Chokladbiskvier. ca 20 stycken
500 gram riven mandelmassa
2 uppvispade äggvitor
Smörkräm.
150 gram rumstempererat smör
1 äggula
2 msk kakao
ca 1½ dl florsocker
Smält choklad.
Bottnar.
Blanda riven mandelmassa med de uppvispade äggvitorna till en jämn smet.
Rulla till bollar å lägg på bakplåtspapper, platta till dem lite på toppen å grädda i 10 minuter i 200 grader.
Låt svalna på galler.
Smörkräm
Blanda alla ingredienser till en jämn kräm.
Låt stelna en stund i kylskåp.
Bred smörkrämen toppigt på den platta delen av bottnarna(den som legat mot plåten).
Låt stelna i kylen å doppa sen topparna i smält choklad å ställ dem i kylen igen tills chokladen svalnat.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
||||
|