Inlägg publicerade under kategorin Recept-Grillat
Jag älskar smör.
Nästan mer än sås, tro det eller ej.
Det är enkelt att variera efter vad man är sugen på.
I just det här på bilden är det tomatpuré, tabasco, färsk persilja, torkad dragon å salt å peppar.
Passar både till kött å kyckling.
Svårare än så behöver det inte va! :)
Vi har en rätt bra matvecka so far! :)
I dag blir det beercan burgers, dvs grillade nötfärsburgare(färs, s+p, oxfond) som lindas med bacon å fylls med en röra på Philadelphiaost/mozzarella/jalapeno relish! :)
Till blir det en god sallad, pommes å vitlökssås! :)
Min absoluta favorit bland grillsåser.
Maximal smak å så god till allt grillat! :)
Bästa Bbq-såsen!
En stor tomat(eller ett gäng mindre)
1 charlottenlök(har alltid det hemma. Så användbart! :))
2 vitlöksklyftor
1/2 chili
2 msk farinsocker
1/2 dl soja
1/2 dl ketchup
1 dl chilisås
Salt å peppar
Tärna tomaten, hacka lök å vitlök å chili.
Fräs mjukt i olja tillsammans med sockret.
Tillsätt soja å ketchup.
Koka upp å sjud några minuter.
Ta av från plattan, tillsätt chilisås å mixa slätt.
Salta å peppra! :)
Klart! :)
Där i grytan längst in gömmer sej en bbq-sås med bourbon(jo jag har typ tusen olika på lager, älskar!).
Just denna varianten innehåller en hackad gul lök, tärnade körsbärstomater(funkar med vika tomater som helst, stora eller konserverade(hela alltså) eller vad som finns hemma) 3 msk mörkt muscavadosocker, 5 cl bourbon-whiskey, salt, peppar, cayennepeppar.
Ingredienserna kokas så länge man har tid å mixas(om man vill) i hop när den är klar.
Passar till allt grillat kött skulle jag säga. :D
Glaze till kyckling.
(från favvis-grill boken av Frederik Zäll)
Lägg i gryta:
3-4 pressade vitlöksklyftor
1 dl flytande honung
2 msk limesaft
1 dl soja
2 msk ljus muscavadosocler
2 msk chilisås
svartpeppar
Koka upp, sänk värmen å koka i ca 10 minter.
Låt svalna å pensla på kyckling under grillning. :D
Denna här veckan kommer ni få ta del av recepten från vår fredagsmiddag, som alla var riktigta fullträffar.
Kan avslöja att det är en galze å en bbq-sås att vänta onsdag å torsdag men först ut är potatissalladen.
En ny variant, med ungsrostad potatis som blev riktigt bra. :)
Rosta 1 påse småpotatisar i ugnen tills de är mjuka(30-40 minuter).
Lägg potatisarna på ett fat å ringla över dressingen gjord på:
olivolja
dijonsenap
citronsaft
salladskrydda
torkad dragon
salt å peppar
Toppa med edamebönor, minimozarella, klyftade körsbärstomater, dropchilis(inlagda, minns inte märket, men de funkar till mycket) å salladslök(hade jag glömt köpa. :P)
Servera till grillat.
Till lunchen dagen efter petade vi ur potatisen å värmde om den, men jag skulle tro att det hade gått umärkt att äta kall också. :D
Nä, jag erkänner att den här bilden inte är den snyggaste jag tagit, men innehållet bör ej underskattas.
Det är rester av Pulled ribbsen som blivit till lucnh i hop med korvbröd, gräddfil å en supergod bbq-sås.
Jag älskar den här typen av sås för övrigt, å har testat en massa versioner(kan återkomma med fler för en annan dag!)
Bbq-sås a la Jonas Cramby.
1 hackad gul lök
6 finhackade vitlöksklyftor
1 tsk spiskummin
Steks mjuka i olja.
Häll på 1/2 dl balsamvinäger åt låt koka in.
Blanda ner:
1 dl farinsocker
1/2 dl japansk soja
1 msk worcestershiresås
1 dl ketschup
1 msk chilipulver
å koka i hop allt till en kletig sås.
Serveras med fördel till smakrikt kött. :D
Min parad-sås nummer 1 går under namnet grillsås å är lite av min stolthet eftersom receptet är mitt eget! ;)
Den påminner lite om en marinad å passar till både grillat kött å kyckling! :)
Lisa grillsås:
Måtten är lite höftade sådär, å anpassas efter mängd ätande. ;)
1 dl olja å 1/2dl chilisås(typ Heinz) å några skvättar soja
blandas i hop å kryddas med:
Tabasco med chipotlesmak.
Worshestershiresås.
(HP-sås om man tål gluten)
Dijonsenap.
Farinsocker.
Salt å peppar.
Det skär sej oftast lite grann, men bara man rör innan man tar sås funkar det ändå fint! ;)
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
||||
|