Inlägg publicerade under kategorin Recept-Glutenfritt
Jomenvisst.
Jag försöker hålla mej i från snabba kolhydrater i veckorna nu igen.
Har för många otrivsel-kilon å en Lalandia-tur inom en snar framtid att tänka på.
Jag har provat flera stycken olika pizzabottnar LC-style(utom den med blomkål som alla prisar..?!) men detta receptet är outstandig.
Från Åse aka 56kilo
Vispa i hop 4 ägg, 3/4 dl grädde, 1 msk fiberhusk, 1/2 dl mandelmjöl, 1/4 dl kokosmjöl, 1 msk pofiber, 2 krm bakpulver å lite salt.
Rör i ca 100 gram riven ost.
Låt stå i 5 minuter.
Förgrädda i 175 grader i 15 minuter.
Lägg på valfri fyllning.
Höj ugnen till 200 grader å grädda tills osten smält.
Jag brukar alltid börja med ett lager "rårörd tomatsås".
Det är väligt höftat: krossade tomater blandat med en vitlöksklyfta, lite honung, en skvätt rött vin, salt, peppar å oregano å lite olivolja å tabasco om jag känner för det. :)
På just denna pizza-variant är det riven ost(såklart) + riven moxarella å chorizo, oliver, kronärtskockor, pesto, philapelphiaost med paprikasmak, oliver å lök. :)
För att va en familj full av Nutella-älskare(undantaget mej faktiskt.. Tycker det är i kvalmigaste laget...) var vi ganska sena på den här bollen måste jag säga, men i söndags stod Martin å barnen för efterätten å valde å göra Nutellabollarna som cirkulerar all över både nätet å i baktidningar.
Barnsligt enkelt å himla gott, tyckte till å med jag. :D
Nutellabollar.
Börja med att klicka ut små kluttar(tolv blir kanske lagom) av nutella på en bricka eller en plåt å ställ dem i frysen i minst två timmar.
Sen gör man med fördel vilken chokladbolle-smet man gillar bäst å klär in varje nutellaklick med smet å rullar till bollar.
Vi gjorde oboybollar-smet vi.
Då vispar man 150 gram smör tillsammans med 2 dl socker, 6 dl (glutenfria) havregryn, 1 dl möjlk å ca 10 msk oboypulver.
Sött så det förslår, men det passade ypperligt till nutellan. :D
Klassisk snabbfika i ny tappning kan man säga, å jag tänker lätt spinna vindare på konceptet å fylla smet med center å daim å lite allt möjligt framöver. :)
Då var vi mätta igen. ;)
I den lilla ugnsformen är det en parmesanpaj som jag freestylade fram genom att blanda ca 3 dl riven parmesanost med 1 ägg, 1 äggula å 2 dl grädde.
Hacka två grillade paprikor(finns på burk i olja.) å blanda ner.
Salta, peppra å krydda med lite cayennepeppar.
Grädda tills pajen stannat i 200 grader.
Väldigt lyckad om jag får säga det själv, å om man vill å orkar kan man såklart göra ett pajskal också. ;)
Jag överraskade ju då Leo med ett litet besök på Blekinge exotiska värld i dag.
De hade byggt ett helt nytt spindel-rum sen vi var där sist å när Leo fick äran att hålla en (läbbig!) kackerlacka som täckte hela hans hand var succén ett faktum. ;)
Jag ska strax ge mej i kast med steken här men först tänkte jag bjuda er på receptet på gårdagens kladdkaka.
Jag mixtrade i hop olika recept, å måste säga att det var det mest lyckade glutenfria försök jag gjort.
Glutenfri kladdkaka med Daim
(här ville autocorrect att det skulle stå kladdkaka med Darin. :P)
Rör i hop 3 dl socker med 2 ägg.
Blanda två rågade dl glutenfri mjölmix med 4 msk kakao å 2 msk vaniljsocker.
Rör ner i äggsmeten tillsammans med 100 gram smält smör.
Hacka två dubbeldaim(alltså fyra små. :P) å blanda ner hacket i smeten.
Grädda i bröad(bröade med kokos! :)) form i 200 grader i 17 minuter.
Kakan är godast kylskåpskall å vi hade daimgrädde till. ;)
(Vispad grädde med hackad Daim alltså.)
I dag blir det inte kladdkaka utan glass till dessert! ;)
Å huvudrätten blir som sagt en slottsstek! :)
Hoppas ni har en bra dag.
Hörs senare! ;)
Förra måndagen var en katastrof.
Ångestattack av sömnbrist, stress, hunger, urladdning å Gud vet allt.
I dag.
Fast besluten att inte upprepa historien.
Å jag tror banne mej jag klarade det.
Ibland är jag starkare än jag tror mitt i svagheten.
(Trots 2 timmars sömn i natt typ.
Det är inte friskt!)
Viggo hann både läsa läxan å få i sej middagen innan pingisen dessutom.
:)
Till middag blev det faktiskt två favoriter.
Pasta cabronada till barnen å "turbosnabb räkpasta" till oss andra. :)
Av två anledningar blev det olika rätter.
Dels vägrar barnen bönpasta(som jag faktiskt gillar å Martin tål) å så är Leo(precis som sin moster. :P) galet känslig mot stark mat.
Min version av cabronada finns här i bloggarkivet, men Räkpastan gör det inte.
Ännu.
Men här bjuder jag på receptet.
Turbosnabb räkpasta.
Valfri pasta(vi tar bönpasta i form av fettucini).
1 burk handskalade räkor(jo, de är rätt dyra, men det är skräpmat till en hel familj också. :P)
2 vitlöksklyftor
En bit purjolök.
2-3 stycken smulade piri-piris
(torkade, finns i kryddhyllan!)
En skvätt grädde å lite citronsaft.
Persilja.
Eventuellt bladspenat/ruccola.
Salt å peppar.
Koka pastan.
Fräs purjo å vitlök tillsammans med piri-pirin i olja. (Bladspenat fräser man också här)
Häll på grädde å citronsaft.
Låt puttra i hop lite. Salta å peppra
Blanda ner pasta, räkor å persilja. (Å ev. Ruccola)
Smula över mozzarella.
Allt som allt tar det max en kvart å laga.
Snabbmat av bästa sort.
Även fast jag egentligen var sugen på en annan pastarätt, med färsk salcicca. Den korven är dock väldigt svår å få tag i här i småstaden så det fick duga med räkor. ;)
Nu ska jag sörpla i mej min latte(måste köpa nya kapslar till maskinen asap märkte jag! :P) å sen blir det lite kvälls-yoga! ;)
Kram å hej på en stund!
Vi bakar lite rulltårta då. ;)
Drömtårta.
Glutenfri å den godaste enligt barnen.
Vispa 3 ägg med 1 1/2 dl socker, skita ner 2 msk kakao, 1 msk bakpulver å 3/4 dl potatismjöl.
Grädda i 5 minuter på 200 grader(varmluft i vår ugn)
Låt svalna å bred på smörkräm gjord på 100 gram smör, 2 dl florsocker, 1 äggula å 2 tsk vaniljsocker.
Ja jag vet, det regnar inte i dag, men det blåser järnet å igen verkar sugen på att bege sej nånstans ändå.
Vi skotar runt å slappar mest.
Ser på film, spelar hay day å läser mattidningar.
Å kokar kaffe.
Mer spännande blir det inte at the moment. :)
I kväll innebär alltså huvudrätten i det här hemmet fondue.
Dvs. Kokande buljong direkt på bordet över en brinnande låga där grönsaker å kött tillagas medan man sitter till bords.
Äter ni det någon gång?
Hos oss ser det som kokas alltid likadant ut.
Det är helt naturell ryggbiff i tärningar å marinerad lövbiff som står köttet i anrättningen å så brukar vi ha morötter, små-lök å blomkål.
Paprika å champinjoner funkar också fint, men det händer ganska ofta att vi glömmer just detta. :P
Såklart serverar vi sås(:er!!) till också.
Alltid samma.
En med pepparrot å en med curry.
Currysås med äpple.
Créme fraiche, curry, äpple å en skvätt honung.
Pepparrotssås.
Créme fraiche, riven pepparrot, salt, svartpeppar å lite honung.
Mängd anpassas efter tycke, smak å antal middagsgäster.
Eftersom det är fredag så slår vi till på en trerätters. Både förrätt å efterrätt är välbeprövade de också just i kväll.
Räkcocktail Maxim(http://lisoball.bloggplatsen.se/2012/03/17/7557867-rakcocktail-maxim/) till förrätt å Nougatmousse.
Nougatmousse.
Smält 200 gram nougat å 100 gram mörk choklad i vattenbad.
Vispa 4 dl vispgrädde å 3 äggvitor i separata skålar.
Blanda chokladen å nougaten med grädden.
Vänd ner äggvitorna.
Portionera ut i glas(räcker lätt till 6-8 små portioner!) å ställ kallt nån timme.
Enjoy! :)
Här kommer ett tips på en snabblagad men mycket god å lite lyxig middagsrätt å en minst lika ljuvlig efterrätt! :)
Förälskade räkor.
Till 2 personer.
1 charlottenlök
1/2 vitlöksklyfta
1/2 röd chili
200 gram skalade räkor(köp med skal å skala själv!)
2 msk konjak
1 msk fiskfond
2 dl créme fraiche
1 msk Pernod(sprit med lakritston, en anigens svår att få tag i. :()
Körsbärstomater, sparris å basilika.
Hacka lök å chili å fräs i smör.
Lägg i räkor å låt dem fräsa med i va 1 minut.
Häll på konjaken, ta bort pannan från spisen(stäng av fläkten) å tänd på.
Skaka pannan tills det slutat brinna.
Tillsätt fiskfond, créme fraiche, klyftade tomater å sparrisen i bitar.
Koka i hop i nån minut.
Smaka av med vitpeppar, lite salt, Pernod å basilika.
Servera med ärtris dvs basmatiris som blandas med kokta gröna ärtor å klippt dill. ;)
Supergott å snabblagat! :)
Vita kladdkakemuffins.
(Glutenfria!)
100 gram smör
100 gram vit choklad
2 ägg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 dl glutenfri mjölmix(eller 2 1/2 dl vetemjöl)
Rör i hop ägg å socker.
Smält smöret å rör sen ner hackad vit choklad så den får smälta.
Rör ner mjölmix.
Grädda i 200 grader i 20 minuter.
Låt svalna(gärna över natt i kylskåp) å servera med vispad grädde å hallon.
Trevlig helg! :)
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
||||
|